ירקות כבושים

אופן ההכנה:

• שוטפים וחותכים את הירקות.
• מעקרים צנצנת ואקום על-ידי שטיפה במים רותחים.
• מכניסים את הירקות לצנצנת ושופכים עליהם מים עם מלח הימלאיה, כאשר היחס צריך להיות 40 גרם מלח לכל 1 ליטר מים.
• על מנת לקבל תוצאה טעימה ובעיקר עשירה בפרוביוטיקה, מומלץ להתאפק ולהמתין 3-4 שבועות לפני שאוכלים..

תיבול מומלץ:

• מעט צ'ילי גרוס
• כורכום (מתאים בעיקר לכרוב, לכרובית ולגזר)
• אבקת קארי
• שמיר טרי (למלפפונים)

עשה ואל תעשה:

• לא להוסיף שום. הוא פוגע בהתפתחות של החיידקים הטובים.
• לא להוסיף חומץ / סוכר.
• כאשר מוציאים מהצנצנת יש להשתמש בכף נקייה בלבד על מנת לא לפגוע בתהליך.
• את הכרוב מומלץ לעסות מעט לאחר שחותכים.