רכיבים (לכ-4 מנות):

• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 קישואים, חתוכים לחצאי עיגולים
• 2 גזרים, פרוסים לטבעות
• כ-500 גרם בטטה, קלופה ושלמה
• 2 גבעולי סלרי חתוכים
• ניתן להוסיף כל ירק שאוהבים – כרובית, ברוקולי, קולורבי
• שורש פטרוזיליה קצוץ
• 1-2 כוסות קטנייה מבושלת – גרגירי חומוס, שעועית אדומה/לבנה, אפונה ירוקה קפואה…
• 2 כפיות גדושות חוויאג' למרק
• 2 כפיות מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• עשבי תיבול שאוהבים קצוצים דק – פטרוזיליה, שמיר, כוסברה. אנחנו אוהבים הרבה מהכל 🙂

אופן ההכנה:

• בסיר גדול מטגנים בצל עד הזהבה.
• מוסיפים את התבלינים ומטגנים כ-2 דקות.
• מוסיפים את הירקות ואת עשבי התיבול וממלאים במים עד לכיסוי.
• מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה קטנה-בינונית, מכסים ומבשלים כ-45 דקות.
• בעזרת מצקת מוציאים את הבטטה עם מעט מהנוזלים לתוך כלי מתאים, טוחנים עם בלנדר מוט למרקם חלק, מחזירים לסיר ומערבבים.