רכיבים (לכ-6 מנות):

• 2-3 כפות שמן זית לטיגון
• 1 בצל קצוץ
• 500 גרם פטריות (2 סלסלות) קצוצות (מומלץ להשתמש במעבד מזון)
• 3 כפות שיבולת שועל דקה
• 1.5 כוסות מדידה (300 מ"ל) חלב סויה לא ממותק
• 2 כוסות (450 מ"ל) מים רותחים
• 1 כפית גדושה מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל שחור
• חופן פטרוזיליה קצוצה (אופציונאלי)

אופן ההכנה:

• מטגנים בצל עד הזהבה. מוסיפים פטריות ומטגנים 5 דקות נוספות.
• מוסיפים את שאר הרכיבים, מערבבים ומבשלים במשך 25 דקות תוך ערבוב מדי פעם.